Το λευκό παγώνι ανήκει στο είδος των ορνιθόμορφων, για αυτό θεωρείται μια ξεχωριστή φυλή κοτόπουλων. Από την αρχαιότητα αναγνωρίζεται ως το πιο όμορφο πουλί στον κόσμο. Τα παγώνια, τα οποία πάντα βρισκόντουσαν σε εκτεταμένους κήπους και πάρκα των πλουσίων, αποτελούσαν χάρμα οφθαλμών για τους ευρωπαίους ευγενείς. Παράλληλα, στην Ανατολή ήταν λατρεμένα ως ιερά πλάσματα. Ακόμα και ο Βούδας δεν έμεινε αδιάφορος για αυτά τα πτηνά και σε μερικές εικόνες φαίνεται, πως ο ίδιος τα ιππεύει. Η περιγραφή του παγωνιού υπάρχει ακόμα και στο αρχαίο επικό.
Το λευκό αρσενικό πτηνό, φυσικά, είναι πέρα από κάθε ανταγωνισμό και αξίζει λίγα λόγια παραπάνω. Είναι το πιο εντυπωσιακό και μαγευτικό πουλί από όλες τις ποικιλίες παγωνιών. Όταν εξαπλώνει την ουρά του, αυτή μοιάζει με μια χνουδωτή δαντελωτή βεντάλια. Τα συγκεκριμένα παγώνια έγιναν οικόσιτα πτηνά στα μέσα του 19ου αιώνα. Το παγώνι-αλμπίνο είναι πάντα εντελώς λευκό. Μόνο που αυτό δεν είναι αλμπίνο, με την ακριβή έννοια της λέξης. Καθιστά ένα γενετικό υποείδος με μπλε μάτια. Μερικές φορές υπάρχουν και πραγματικά πτηνά φαινότυπου με τον αλφισμό, αλλά εκείνα έχουν κόκκινα μάτια, όπως όλα τα ζώα με το συγκεκριμένο χαρακτηριστικό.